La torta pandoro è la fusione perfetta tra tradizione e innovazione, un dolce soffice e avvolgente che porta l'eleganza delle festività in ogni morso.
La torta pandoro è una rivisitazione raffinata del classico dolce natalizio veronese, capace di trasformare un simbolo delle festività in una creazione unica e ricca di gusto. Immagina di partire dalla morbidezza del tradizionale pandoro, ma con un tocco inaspettato: strati delicati di crema al mascarpone, arricchiti da gocce di cioccolato fondente che contrastano piacevolmente con la dolcezza soffice della base. Un accenno di liquore, magari un Amaretto o un Limoncello, bagna leggermente gli strati, esaltando il sapore del burro e la vaniglia intrinseci al dolce. Infine, una spolverata di zucchero a velo misto a cacao e frutta secca tostata dona croccantezza e un pizzico di eleganza. La torta pandoro diventa così un dessert perfetto per chi desidera mantenere le tradizioni, aggiungendo però un tocco di modernità e sorpresa.
Ingredienti:
- 180 gr Zucchero semolato
- 3 Uova
- 300 gr di Farina 00
- 100 gr di Burro
- 200 ml di Latte
- 1 cucchiaino di miele
- 1 bustina di lievito per dolci
- Aroma pandoro o un mix di buccia grattugiata di un’arancia, un limone e un tocco di aroma alla vaniglia.
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Sciogliete il burro a fuoco lento, lasciandolo raffreddare completamente per evitare che alteri la consistenza dell'impasto.
- Nel frattempo, in una ciotola ampia, sbatti le uova con un pizzico di sale e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 10 minuti.
- Continuando a montare, versate il latte a filo, seguito dal burro fuso ormai freddo.
- Incorporate gradualmente la buccia grattugiata di arancia e limone insieme all'aroma di vaniglia o di Pandoro, che conferiscono un profumo inconfondibile.
- Setacciate farina 00 e lievito e aggiungeteli all’impasto poco per volta, mescolando con delicatezza per evitare la formazione di grumi.
- Quando il composto è ben amalgamato, versalo in uno stampo da pandoro precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno statico già preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il vostro pandoro è pronto.
- Lasciate riposare il dolce nel forno aperto per 5 minuti, quindi fatelo raffreddare completamente prima di spolverarlo con abbondante zucchero a velo.
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Dolci